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主题 : 林殷正博士:营养与健康
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0 发表于: 2010-01-27  

林殷正博士:营养与健康

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林殷正博士:营养与健康

发表时间:2009年02月03日 15:04 | 作者: | 【编辑录入:千江月】

                                林殷正 博士 讲述
                                           (根据录音整理)
本文是澳籍华人林殷正先生于2005年4月,在四川乐至县科协所作的专题演讲。林殷正先生是美国西太平洋大学营养学博士、营养与健康学科带头人,知名营养学专家

 

各位乐至的领导、乡亲父老们、朋友们:大家早上好!

    非常荣幸能到这里来跟大家分享有关一些健康的课题。今天我想用最浅显的语言来探讨一下如何让我们健康。希望各位能从中得到一些好处。

健康这个问题比较复杂,有许多不同的理念,不同的说法。尤其在饮食方面更是如此。我想问问大家:你的饮食结构,你吃的东西,你今天早上吃的、午餐吃的、晚上吃的、你到餐厅吃的食物,这个结构。该怎样吃?是谁教给你的?是谁告诉你只有这样吃才对呢?有没有人教我们怎样吃?没有是吗?谁说的算?让我们来探讨一下。

大自然有它的规律,如果说要正确的话我们必须回到自然规律去考察、去研究。任何科学的发明都有它的局限性,任何发现都有它的时间段。这个时间段对了,再过段时间就发现它有问题了,要改变了。所以谁才是最正确的?哪一个原则才是最正确的?各位,大自然的法则才最正确,让我们来看看自然吧。

讲到饮食,让我们来探讨一下。今天我们处在一个地方、一个环境,在这环境里粮食很丰富,有蔬菜、水果,有五谷杂粮,有各种各样的动物、豆类、鱼类,丰富得不得了,如果大家生活在这样的环境中,但是,没有火,也没有工具,我请教各位,人类会优先选择吃什么?水果是吗?第一:水果;第二:蔬菜、叶子、茎类;然后会吃它的树根-根类。没有工具,没有火,人类不会去追赶动物来吃。动物跑得比我们快,更敏捷,我们抓不到它,没火也很难吃。所以远古时候的人类,我们的祖先在地球上存活的最初阶段,粮食丰富得不得了,森林里的水果、蔬菜、五谷杂粮都丰富得不得了。但没有火、没有工具。人类开始只吃水果、蔬菜、叶子的,熟类的他不会吃动物的。他没有工具来抓动物。

所以我们要知道,我们饮食结构的第一个原则:是蔬果类,以蔬菜水果为主的。老天创造人类的身体,大自然创造我们的身体结构,没有让我们吃肉的。你看我们没有肉食动物的特征,我们的牙齿是平的,是咀嚼的。肉食动物的牙齿是尖利的,咬的,撕就吞,它的上下鄂只能上下摆动,而不能横摆,只能咬、撕、吞。肉食动物的胃酸很强,吃东西后马上作地道的处理,肠子很短,废物很快出来。看看我们人类牙齿是平的,胃酸不够强,肠子是弯弯曲曲,它的长度等于我们身高的5. 6倍。这样的肠子它需要消化、处理的是高纤维的食物,没有纤维的东西处理不了,出不了。整个身体结构是杂食性偏草食的,不是肉食结构。人类的身体结构并没有肉食结构。因此,如果我们的饮食结构偏肉食的话那就糟糕了,你一定得到很多问题,你违反了自然规律,肯定得到很多惩罚。所以第一个原则,老天、大自然创造人体的身体结构是草食为主的??杂食性偏草食,不是肉食。

人类什么时候开始吃肉的?在人类演化过程中,曾经发生森林大火,一场雷电把森林都烧掉了,粮食也烧掉了,没东西吃,这时发现烧死的动物,拿来尝尝还可以吃。为了求生,人类开始什么都吃了,开始学习吃肉。后来发现了火,又发明了工具,会捕捉动物了开始吃少量的肉类。少量还行,但进入工商业社会,我们今天的饮食结构是什么?我们的饭都怎么吃?大量的肉类,这样就吃出无穷的祸患。今天所有的文明病,所有机能性的疾病??所谓癌症、心脏病、糖尿病、风湿病、类风湿关节炎、老年痴呆症,种种疾病都和肉食扯上关系,有他的因缘。所以第一个原则,大自然赋于人的身体是草食为主的,不是肉食,这个大家一定要知道。

第二个原则,让我们来看看身体结构:我们身体的最小单位是细胞,我们身体中大概有100兆左右的细胞,每一个细胞都是一个生命。细胞中有许多物质,其中一种叫粒腺体。一个细胞有1200个粒腺体。从这里我们可以看到老天、大自然非常的巧妙:你看有所谓的宏观世界??宇宙,人类对其了解只是一点点而矣,十分片面。对微观世界??身体之了解也是仅懂一点点。今天科学对人类身体的探讨,知识是非常表面、片面的,有很多未发现的秘密。包括一个细胞就有1200个粒腺体。什么叫“粒腺体”?就是“发电站”,细胞中有所谓的“发电站”。这个“发电站”让人产生能量,能量的产生是在细胞中进行的。证明我们身体是有能量的:身体会发热、心脏会跳动、血液会循环、我们所有的活动,包括脑细胞的活动:会看、会思考。生理、心理的活动都是能量促成的,也是细胞造成的。细胞利用营养,所有的维生素、矿物质、氨基酸、酵素、微量元素、各种营养素,这各种营养素通过食物摄进。都是我们吃的食物在胃中消化了,分解为小的单位进入小肠,然后吸收;进入血液,输送到细胞中去,细胞得到营养,均衡广泛的营养进入细胞。

我们通过呼吸,吸入氧气。远古时候的人类,太阳一出生人就开始劳作、步行、翻山越岭,所以处在深呼吸的状况,呼吸很多,大量的吸入氧气。现在我们是处于浅呼吸状态,这很糟糕。氧气是生命的前沿,通过呼吸进入血液,进入细胞,在细胞中氧气和营养发生作用,叫能量转换基质,在粒腺体里产生能量。也就是说我们会动、会运作、如果你精神奕奕、精力充佩,那个能量哪里来?是营养和氧气在细胞中发生作用后产生。如果你处在一个高能量状况,也就是营养很丰富均衡,你的氧气也很足,那你就会处在一个非常高的能量状态下。高能量就是精力充沛、精神奕奕、神采飞扬。若你处在一个低能量状况,则精力不足、行动迟缓、易衰老并易引发各种疾病。高能量健康,低能量引发疾病。因为身体利用能量除了在运作过程、各种活动之外,这个能量会运作清理身体的毒素。身体会累积毒素,新陈代谢会产生很多废物,排除依靠能量。我们吸入的空气中之污染物,食物中的毒素也靠身体中的能量来排除,如果能量不足,毒素就无法有效排除,细胞也无法有效被修补。经年累月我们的器官会磨损、会退化、会老化。老化就要修补,修补需要能量。一旦能量不足,细胞、器官都无法修补,毒素不能排除,就不断累积。细胞便不断退化,退化退化累积到一定程度便引发疾病。

疾病分为两大类:一、机能性疾病,也叫身体细胞退化性疾病。二、细菌性疾病,细菌传染,传染病引发的疾病。我们知道在1518世纪有许多传染病,天花、鼠疫、霍乱、麻风病等害死许多人。现在的非典,这些病通过现代发达的医药可以控制下来。医药最伟大的贡献就是把传染病控制的好,使死亡率大大降低。现在霍乱、小儿麻痹症、肺结核都少了,细菌性疾病现代医药可以控制。但很可惜,机能性疾病医药束手无策,医药那怕再发达也不能解决这个问题。什么叫机能性疾病?身体细胞退化,毒素累积到一定程度引发的病,象癌症、心脏病、糖尿病、风湿病、老年痴呆症等种种身体退化引发的疾病,医药没有办法解决。

下面我举些数据来看看,在美国1900年调查研究发现,平均每27人就有一人得癌症;1950年平均每8人就有一人得癌症,患病率高了,死亡率高了。1985年每3人中,有一人得癌症;200249%美国人患中癌症。在台湾每3个人有一人中癌症,病亡者中,每5个就有一人死于癌症。美国医药最发达,可是,随着时日的增长,癌症病人却越来越多、越来越严重,没办法解决。为什么?机能性疾病医药无法处理。每年每2个美国人就有一人死于心血管疾病(心脏病、中风死掉的);每3个美国妇女就有一人得骨质疏松症;每20个美国人就有一人是因为糖尿病,引发的并发症而死掉。风湿病、老年痴呆症这种种的疾病越了来越增加,而且年龄呈下降趋势,小孩也生心脏病、糖尿病、肾脏病。

现代医药虽发达却解决不了这方面问题,因为医药不可能使细胞活化,不可能修补细胞。医药化学物质不可能修补细胞。要修补细胞、要把毒素排除还得靠身体自己来解决。身体才是最伟大的医生,身体有这个再生功能,有所谓的“自愈力”。你看看森林中的动物,活在自然环境中,当它生病时即躲在一个角落不吃不喝,静止的状况。因为不活动也不吃东西来累积能量,累积到一定程度,能量一高,身体再生功能、免疫功能提升,疾病就解决了,身体能够处理问题。我们要尊重身体的这个自愈再生功能,若不尊重、压抑破坏它,那它的功能就发挥不出来。这个是关键!所以在高能量下,我们身体就能做好这些工作,在低能量下则没有办法,身体会越来越恶化。

所以在饮食中,我们把食物分成二大类:一、高能量食物。二、低能量食物。这个关键啦!你若要健康就必须多吃高能量食物,什么是高能量食物?今天公开,不是什么秘密,是你们身边的,只是忽略了。高能量食物即是蔬菜、水果,它符合人体结构的基本原则。五谷杂粮中越是粗糙的越偏于高能量。像糙米、荞麦、燕麦、红苕、小米、土豆,这些是好东西,是高能量食物。五谷杂粮中,越是粗糙的越偏高能量,越是精致的越偏底能量。再说一次什么是高能量食物:五谷杂粮中糙米、荞麦、燕麦、小米、红苕、薏米(苡仁)、各种豆类、核桃之类的各种果仁等。低能量食物则包括:肉、蛋、奶、油、糖、盐、白面粉、白米饭、白面包等精制食物。越是精致的越偏底能量。

苏联的科学家作了个实验,用小狗来测试食物在胃中的消化时间。将小狗分五组,第1组小狗让它吃白面包;第2组小狗吃荞麦面包;第3组吃蔬菜、水果;第4组吃肉类;第5组吃肉类加白面包。结果是吃白面包的小狗消化时间:2个半小时至3个小时;吃荞麦面包的:11个半小时;吃蔬果的:半个小时;吃肉类的:4个小时;肉类与白面包同食的:8个小时。提醒大家,吃肉时不要吃白米饭,否则浪费很多能量。科学家发现小狗吃白面包时要花大量时间来消化,精致食物要耗很多能量去处理,象白面包、白米饭等。能量消耗很多却没什么营养,只有碳水化合物。

什么是白米饭?谷类大米有一层壳,把壳磨掉后有层纤维素,有层膜(糠)在上面,含胚芽,是黄色的,但我们嫌不好吃,便把它磨掉了,变成白色的。而大米97%的营养素在胚芽里面,各种维生素、氨基酸、矿物质都在胚芽上,磨掉了便没营养了,就是那层膜。它含有丰富的维生素B,患脚气病的人吃糙米饭就能吃好,不用看医生的,不用吃药,营养非常的丰富。而我们吃的是白米饭,胚芽被磨掉了,只有3%的营养,加上碳水化合物,我们吃的就是这类食物,没什么营养。大自然很奇妙,当吃精制食物的时候,身体要耗很多的能量去处理,处理后得到的营养不多,因为营养不多身体细胞制造的能量是低的。所以,耗很多的能量去处理食物??白面包,处理完后得到低的能量,付出高的代价得到低的结果,所以我们叫它“低能量食物”,因为身体耗很多的能量。如果我们不断这样吃的话,我们身体不断耗能量下去,我们没有多余能量去修复、去排毒,毒素会不断的积累。

荞麦、糙米等粗粮食物在身体中一个半小时就消化完了,处理得非常的迅速,耗掉的能量很少,获得的营养却很丰富,再生的能量很高。付出很低的能量,而得到很高的能量,叫高能食物。蔬果处理得更快,消化只需半小时,处理完后获得的营养素很丰富,所以蔬果是高能食物。

肉类在体内消化要4个小时,肉类是动物性蛋白,吃进去会分解成小小的单位??氨基酸,同时生成尿酸、磷酸、铜酸等酸毒。这些东西要排的,怎样排?由肾脏排,肝脏清理,排出尿素。大量吃就大量排,肾脏工作负担很重。所以有爱吃肉的孩子小小年纪肾脏功能就退化,退化到酸性物质排不了,结果转回到血液循环中去,循环过程中就囤积在关节、细胞中,形成各种酸性物质,这些都是毒素,久了便出现许多问题,如风湿病、白内障、癌症。肉类中含大量酸性物质最易引发这方面问题。分解肉类要4个小时,得到大量酸性物质,身体要大量排,所以,耗掉大量能量却得到少的营养、少的能量,因此,我们把肉类叫作低能量食物。肉类与白面包同食消化时间更长,这更严重了。

我这样给大家解释高低能量食物,无非是想让大家从理论、上去了解:我们的饮食决定了我们身体的健康素质。若你餐餐吃低能量食物,你身体累积的毒素排不了,细胞得不到修补,不断退化,最终会引发各种机能性疾病,而医药对此是没办法的,只能越来越恶化,很快会离开人世,划不来。相反,若选择高能量食物,身体本身就能解决这些问题。哪怕你现在身体不好,只要从现在开始选择高能量食物,你的身体就会渐渐好转。不管什么病,包括癌症、心脏病、糖尿病、风湿病等等,身体都会好转。身体是吃出来的,吃什么得什么,这是基本原则。所以饮食一定要选高能量食物??大量的蔬果、五谷杂粮,越粗糙的越好。若有机会不要吃白米饭,要吃糙米饭。

我吃了20多年的糙米饭,我和家人在国外都吃糙米饭,到了中国我很可怜,到处找不到糙米饭,所有餐厅都是白米饭。在国外餐厅还能吃到糙米饭,我在泰国曾经吃到过。不过你们还算幸运能吃小米,吃小米也很好,小米是非常好的东西,小米本身就有改善体质的效果,因为是强碱食物。另外还有红苕也很好,我们叫番薯,谁吃红苕的请举手?哎呀!你们这么多人吃红苕,恭喜你们!餐餐吃红苕,以红苕作主食,也就是红苕多于饭、多于其他食物,恭喜你们!以红苕、小米粥为主,特别是病人、老年人,整天煮一大锅小米粥喝对身体非常好。然后是大量的蔬菜,注意蔬菜忌煮,不要放油去煮,尽量要生食。人是大自然的一分子、动物界一分子,所有动物都是生食的,森林里的动物是生食的!只有人类熟食,这就糟糕了,我们的祖先是生食的。猴是生食的;牛是生食的。熟食营养就破坏了,生食可保存很重要的东西??酶、酵素,这是非常关键的东西!熟食酶、酵素就没了,破坏掉了,包括水溶性的营养素。一旦熟食,大部分营养人体都摄取不到,生化作用需要酶,所以这身体老化的特快,关键在这。年纪大的人可把蔬菜榨成汁,喝蔬菜汁,生的菜汁、果汁一天13杯。尤其有疾病的人要这样处理,如果你能做到这点,我就恭喜你。我不希罕长命百岁,但一定身体健康,精力充沛。

我们刚讲的饮食原则:一、忌肉食,以蔬菜水果为主。二、吃粗糙的高能量食物,生食为主。

第三个就涉及到农药问题。因为现代的蔬菜水果都是用化肥、农药来栽种。

100年前有位德国科学家叫莱比,他发明了化学肥料。他发现在植物中放氮、磷、钾,植物会长得很茂盛、丰美。于是用氮、磷、钾发明了化肥。但植物表面茂盛里面却是虚的,由于化肥的应用,土地遭破坏,植物里面得不到全方位营养,营养结构很低。所以我们今天吃化肥种的蔬果,营养就偏低啦。一旦植物的营养低,植物的抵抗力变得很差,害虫来侵犯,就施洒农药。

农药是什么?农药是二次大战时用来打仗的,战争停的时候炸药没用处,用它来做化肥。吃了这些洒过农药的蔬果,便吃进了炸药中种种有害化学物质,不该吃的东西我们吃了,造成无穷祸患。农药中有种物质叫硝酸盐,植物吸进后在人体中变成亚硝酸,与体内氨基酸结合化成亚硝氨,这是一种极严重的致癌物,非常严重的致癌物。所以,今天我们饮食中吃进了致癌物,餐餐吃致癌物,因为亚硝酸会转化成亚硝氨,防腐剂就是亚硝酸。

台湾有一份报告中显示,每人每年会吃进5公斤的防腐剂,大陆情况差不多。大量致癌物在防腐剂中,所有罐头、瓶装水中都有,否则细菌就会滋长。所以放在桌上不会臭、不会烂的东西,就有防腐剂。我们天天都在吃这些致癌物,当成粮食来吃,我们人类就活在这样的环境里,多糟糕啊!

那么,蔬果类是农药种出来,有亚硝酸会致癌,我们就吃肉,可惜肉类更多,肉类同样受污染。地球上三分之二土地种的农作物是作饲料用的,三分之一土地种的农作物是给人吃的,三分之二土地种的农作物是给鸡、猪、牛羊吃,它们长大了肉再被人吃。这些动物要吃1014磅的饲料才会养1的肉,饲料中含有残留的化肥、农药、大量抗生素。

1985年哈佛大学医学院作了一个调查:85%抗生素不是给人吃的,是给动物作饲料吃的。小鸡、小牛、小猪很小时就要吃含抗生素的饲料,因为几千只同养怕中瘟病;怕因小小的传染病而死亡。饲料中还有激素、长肉剂、荷尔蒙。这些都在动物身上从小就累积,形成一个食物链,累积到40天后卖给人,这些鸡被买到我们的餐桌上,肉被人吃,再进入到人的身体中,我们成为这食物链的终结者,所有毒素都在里面。

瑞典科学家作了个实验:鸡养到45天表面漂漂亮亮,继续养饲料到60天,它身体的肿瘤便肿出来,一块块肿瘤切开来,癌细胞在其中。养到90天,化脓了会掉。唉呀! 40天没有爆发不等于没有。一个人检查身体无癌症,5年后检查有了,那么不等于现在就没有癌症。癌症是1015年爆发出来。鸡猪牛羊因为饲料中毒素的缘故到一定程度就爆了,但还可以压得住的时候我们看不出来,就吃了。如果是农家没用饲料养了35个月鸡,吃了问题还不是很大,没有大量毒素。要是农场大量饲养的、大量用饲料的,就有很大的问题,这毒素是不得了的,这是要命的。各位,这些是做过实验的,做过直接探讨的。我们吃的时候只知道享受哪味道,“好吃啊!”,其实食物吞进口三寸就没有味道了,我们为满足三寸的口味付出,我们付出很高的代价。所以,食物中有许多陷阱和危机,但我们不知道,不能了解真相。

那鸡蛋怎么样?更糟糕!因为母鸡一生中的使命就是吃和下蛋。在饲养场里它连转身的余地都没有,一格一格的。农场中的鸡饲料里要放很多激素才能保证母鸡食后多下蛋,最好每天下两个蛋,让它不停的吃,不停的下蛋。而且农场中饲养母鸡的空间非常小,母鸡们从不活动除了吃还是吃,情绪非常烦躁产生很多毒素。

    瑞典的科学家做了一个实验:把农场养的鸡放在地上,它不能站立。因为它们挤在一起没有活动。它不能见到阳光,见到阳光它眼睛开不了。农场制造一个假象,整天开着灯,让鸡以为是白天,就不停的吃,让它烦,烦躁的情绪制造很多毒素。所以要吃蛋吃农家的,那鸡是到处跑的,到处生蛋都没关系。如果是吃农场里的蛋就有问题。你把农场里的蛋拿来做实验,打开它看蛋黄的颜色和农家的就不一样,你能分辨它,是不是?

牛呢?牛也一样。牛奶呢?哎呀!也一样。这边不是说一袋牛奶壮大一个民族吗?老外不是提倡喝牛奶吗?各位,现在老外已不提倡喝牛奶了,我们却在鼓励大量喝牛奶,牛奶有更大的问题。一袋牛奶壮大一个民族,是日本被炸了两个炸弹后没有粮食,在没粮食吃的时候当时提出的口号。

人类最好的食物是什么?老天创造的人奶,这是老天创造的,人创造的就有问题。人的研究都有局限性,老天创造的都有规律性。人奶呢?你看小孩喝人奶就长大了,可见人奶的成分可以让生命成长。人奶中的蛋白质含量是5%,脂肪含量4%。每天你看看自己饭桌上有多少鱼肉类?吃进多少蛋白质?50%70%,这是要命的!正常需要量只有5%。脂肪是4%。牛奶蛋白质含量是人奶的3倍。牛奶是给小牛喝的,人奶是给小孩喝的。有没听过老牛还要喝牛奶?有没有听过?那为何老人要喝牛奶呢?老牛都不喝牛奶了,老人为什么要喝牛奶呢?你要想想这问题,牛奶是给小牛喝的,牛奶里的营养成分是让小牛成长的。

牛奶与人奶不同,牛奶蛋白质含量是人奶的三倍,小牛1年后身体长得和母牛一样大;小孩1岁后身体还是小小的。人奶的成份不在于身体的成长,躯体不是那么重要的,人不用牛高马大的,牛高马大、笨头笨脑没用。牛是要身体的,它是论斤论两的,是机体成长。人不需用机体成长,人是智慧型的、是创造型的、是靠头脑的。所以人奶中有非常丰富的活化脑细胞的成份,其中一种叫硫磺酸,牛奶中没有。牛奶中无任何成份使得脑细胞活化,牛奶中成份无滋养脑细胞的,你说小孩的头脑会聪明吗?不可能聪明的。人奶中的蛋白质含量不高,小孩根据身体的基因来成长,不用一定要大吃的。胖胖大大未必是好事,你不能违反规律。他的基因应是这样大的,你给他喝牛奶,器官膨胀、大了,肾脏负荷不了、肝脏负荷不了,身体器官就支撑不起了。支撑不起了负作用就来啦。所以,这个一定要了解,人奶的营养符合原则,它里面成份是该吸收多少就多少。我们身边有矮小的畸人,身体矮小没关系,拿破仑、邓小平都身体矮小,却是伟人也。许多父母为了让孩子身体长得大才给孩子大量的牛奶,一天三杯喝,一天三杯!我们人每天需要的蛋白质不超过209%划线,一天三杯牛奶超过了蛋白质应有的量,蛋白质过量后患无穷,这我们后面再讲。现在还讲牛奶。

牛奶中的蛋白质成份叫弱蛋白,这种蛋白很难处理。而人奶蛋白叫清蛋白,比较容易处理。为了使乳牛产生更多牛奶,养牛的人便在饲料中放了很多催乳剂。自然生育的乳牛一天产生的奶是10磅,喂小牛差不多就够了,没有多的给人喝,给人喝的牛奶里面有许多动作。牧场中乳牛的日产奶量是自然养殖牛的10倍??100磅,乳牛的乳房大的不得了,重的快掉到地上,因为他放了催乳剂不断的榨取牛奶,几乎成为生奶的机器。怎么多产奶呢?就在饲料中下功夫,放很多激素。这种激素最后就被人喝入。我们的小孩何时发育成长?女孩8910岁来月经,以前是1314岁,一代的人已不同。什么原因?激素荷尔蒙干扰的,这很要命,这些都是许多隐藏的危机。

    牛奶在我们身体里很难处理,大量喝对身体的坏处比好处多。牛奶可以补钙,一般这样说,下面我就讲牛奶补不了钙。

我们有两类食物:一、碱性食物,二、酸性食物,让我们来了解它们。碱性食物包括:蔬菜水果、小米、红苕。豆类是酸性食物,比如:花生是强酸。苦瓜、黄瓜是碱性的,苦瓜与黄瓜榨汁对患感冒的人、胃不好,肝脏有问题、有很多毒素之人,能清肝解毒非常有效,这是强碱的东西。酸性食物有:肉、蛋、奶、油。酸性不是指味道是酸的,柠檬是酸的,但它是碱性食物。身体是弱碱性的,数值在7.357.45度之间, 7度为中,7度以上为碱性,7度以下为酸性。可口可乐是强酸??2.2对身体极有害。把蟑螂放在一杯可乐中,一星期后会被腐蚀掉。瓷砖脏了洗不掉,用可乐泡后抹布一擦就掉了,腐蚀性很强。人体血液在7.357.45之间,属弱碱性,故我们的食物需要碱性食物。当我们吃酸性食物:肉、蛋、奶、油时,酸性食物一分解,产生大量酸性物质:硫酸、磷酸、铜酸、乳酸等。一杯牛奶喝下去分解的全部是酸性物质,磷酸出来、乳酸出来,身体不能运做了,身体需要平衡。身体很了不起,他是一个智慧体,能自我调节。吃酸性食物大脑会马上发信号,命令骨骼分解钙质以平衡酸性。牛奶中的钙质吸收不了,反而骨骼溶出了钙质,结果喝牛奶不仅不能补钙,反而使钙质流失,喝牛奶越多,钙流失得越多。

美国科学家作实验发现:美国妇女是患骨质疏松症最严重的民族,当他们65岁时,骨头会薄了一半,甚至薄了75%,因为她们喝牛奶最多,早晚一杯;肉类、甜食也吃得最多,导致骨质疏松严重。美国科学家在非洲最落后的民族??斑图族,去作实验,那里的妇女一生中生10胎左右,每个孩子骨骼都十分硬朗。斑图族妇女65岁时还可扛几十公斤重东西跑几十里路,骨骼很坚硬,无骨质疏松。为什么?她们未喝过牛奶,没有吃肉的机会,吃的是粗粮,碱性食物,故骨质未流失掉。可是,美国的妇女有钱,物质丰富的不得了,牛奶大量喝、肉类大量吃、甜食大量吃,骨质疏松越来越严重。为什么老人走路不行,腰酸背痛?因为骨质疏松。为什么骨质疏松?酸性食物就让你骨骼流失钙质;喝杯白糖水骨质就流失了;你吃块肉就分解出磷酸、尿酸,部分钙质从骨骼中剔出来。这个过程不断不断的进行,钙就一点一点流失,久而久之你的骨头便越来越薄了,活到四、五十岁后跳都不敢跳,怕骨头折断。

再举个例子:北欧、北极区内的爱斯基摩人,他们没有蔬菜、水果吃,吃的是肉、鱼、油,他们20岁后即弯腰屈背了。你们有没有看过影片?年轻的爱斯基摩人走路象企鹅左右摆。他熬不过50岁,40岁死的时候腰已是弯弯的,他直不起来。强酸让骨质流失了,所以,要保住你的骨骼最关键就是:碱性食物;避免酸性食物。什么是酸性食物你懂了吗?就是肉、蛋、奶、油、白盐、白糖、白面粉、白米饭这些都是酸性食物。花生、豌豆是强酸食物,可少吃一点。啤酒属于酸性食物,少量白酒喝可以,多了骨质疏松。这些都是基本知识,可惜没人教我们,结果吃出满身的病,还怨天尤人,然后送到医院任宰任割。花了很多钱吃很多药,药里有很多副作用,对人体有损害,结果把积下的财产也花了,人也不见了。            

在西方非常提倡一种“生机疗法”,也叫“自然疗法”,与中医理论很相似。其根本原理即叫人生吃、生食,回到自然,符合自然法则。因为我们人是生吃的;是以五谷杂粮为主的。因为人不是肉食动物,这是自然疗法。

60年前,美国有个非常出名的医生叫葛生教授,啊!这人天才也!他跟爱因斯坦是朋友,他给爱因斯坦治过病。有一个史怀德医生,是人道主义者,获得诺贝尔奖,他到非洲最落后的地区,和大家住在一起给人治病,去帮他们,把自己的一生献给了非洲人。他患了糖尿病,葛生教授用一套简单的方法把他的糖尿病治好了。史怀德医生有一个女儿,生下来整个身体都是班点,什么医药都治不好,在十八岁时那斑点一快一快的,葛生教授用同一套方法把她的病也治好了。有一千多个晚期癌症患者,抬着进他的疗养院,走着出来。有很多高血压、心脏病、中风的病人抬着进去,走着出来。他用同一套方法治好这些病人,你们要不要知道这方法?要(听众)!好,我免费贡献给你们。这是一套简单的方法??“生机疗法”。

葛生教授很可怜,他被美国医药学会逼迫,因为西医治不好的癌症、糖尿病、高血压等病他都治好,丢尽西医的脸,医学会财大势大逼他,甚至把他的疗养院封了。后来他到了墨西哥,他的女儿现在80多岁了,继承父业,我很荣幸跟他们会过面。他在疗养院附近买了大片的土地,雇人种没有农药的蔬果??有机农作物。那些病人住在疗养院用他的方法去吃,听他的课,教你怎样爱护身体。他用一套简单的方法: 2/3的胡萝卜、1/3的苹果,榨成汁,用有齿轮的榨果汁机,高速旋转的榨果汁机不行,会破坏营养。有生意头脑的人想办法去搞这东西,因为我会到处去讲这东西,到时会有人买这果汁机,是钢的、有齿轮的。把胡萝卜放进去通过齿轮,汁从一边出来,渣从另一边出来,是慢慢搅的。一天喝8大杯,1300毫升,整天就是喝果汁,现榨现喝,15分钟内喝掉最有效,不能高温的。这样坚持一周、一月,病体就在脱胎换骨,整个人就变成另外一个人啦!啊!太好了。这也叫断食疗法。

1966年,在美国有一位老医生做了个实验:把老鼠分成好多组,吃不同的食物,让其中一组老鼠吃普通食物,每吃5天休息2天,结果这组老鼠的寿命是其它组的2倍。原来少吃是好事,多吃,吃得胀并非益事。越吃得多越耗能量,尤其吃低能量食物更糟糕。所以为何果汁好?因为它易吸收不耗能量,反而易使身体产生大量的能量,能量一多从而使病排出去,使修补的细胞恢复好转,什么毛病都可以通过这个方法处理掉,非常有效的方式,各位,这是原则。我今天讲的是原则,你能做到什么地步,尽量去做。要明白什么是碱性食物、酸性食物;什么是高能量食物、低能量食物。

下面再提个饮食方式。有两种脂肪,两种油:一、饱和性脂肪。二、不饱和性脂肪。饱和性脂肪即动物油,猪油炸了以后,冷却会凝结成硬块,饱和性脂肪冷却后都会凝成硬块。第二种不饱和性脂肪即植物油,它不会凝结成硬块,如菜油、黄豆油。当我们二、三岁长牙齿时开始吃肉,动物油吃进去了在身体血管里一点一滴累积,到40年、到50年差不多了,整个血管被塞住了。最可怕的是脑部微血管,很细,一塞??窄了。有一天塞住了,便脑梗塞,爆了便脑溢血。血管塞住后,血液到不了脑部细胞,脑部细胞得不到血液、营养和氧气就退化了。另一部分脑细胞控制下半身,就下半身不遂。控制心脏,心脏停止,中风了。心脏的血管有几个小的支流,小血管开始塞住,然后塞到50%75%100%,塞住人便会感觉闷,因为供血不足了。怎么办?去动手术。手术很麻烦,医生把你腿上的血管取出来,移植到心脏上,“搭桥”过去,让心脏能够供血,心脏才能活动。其实不用费这么多周折的;不用这样麻烦;不用把心脏打开;也不需要浪费这个钱!因为病都是吃出来的!因为你吃饱和性脂肪,吃动物油,它会凝结成硬块,它在外面凝结,在体内也凝结。你能做的就是不要再吃嘛!停止吃就不会再凝结了,身体本身是能排的。不吃就开始排,一点一点最终会好起来。所以饱和性脂肪、动物油是不能吃的。

在美国是什么时候发现这个问题的?美国癌症、心脏病非常严重是什么时候发现的?韩战时,当时美国派了大量的士兵到韩国,中国人民解放军跨过鸭绿江打了场非常惨烈的战争,尸体遍布,中、美、朝有许多阵亡的士兵。美国的科学家解剖了2万俱美国士兵的尸体,全部是20多岁年轻力壮的士兵,也解剖了2万俱朝鲜人的尸体,打开一看美国士兵的血管全部被塞住了,整个器官被一块块油压住,血管中全部是油。美国科学家那时突然醒悟过来,美国的汉堡和肯德鸡是最要命的,还有大鱼大肉,吃出来年轻人都这样。把朝鲜士兵尸体打开,干干净净,因为没有机会吃油,他们吃粗粮为主,没有钱!没有肉好吃!有钱反而吃出富贵病,可见选择非常重要。

那么不饱和性脂肪??植物油,也有个问题,有个非常大的问题,今天点出来让你们知道。就是它极易与氧气发生作用,在高温下易氧化,一氧化就变成致癌物了。烹调时高热的油把菜往里一放,“嚓”一响就形成致癌物,所以吃植物油不能吃高温加热的;不能用油来炒菜的;不能用油来煎鱼、炸肉的,那致癌物是很严重的。用过的油第二次再加热,致癌物会成倍增长,油炸食品这方面问题最严重。其实我们是不需要吃油的,你看森林中的动物有没有吃油?马吃什么?牛吃什么?都吃草啊,大象吃叶子,它们身体都有油,它们皮下就有一层一层的油,对不对?有油,草和叶子中也含油,在自然结构中称为脂肪酸。我们的油从那里来?菜油、豆油,动物性的油,一大堆炸了以后就一点点,我们煮菜的时候就大量放,太多了!身体不胜负荷。油脂是不能大量吃的,要吃油就吃橄榄油,因为它是低温萃取的。

下面我教大家怎样做菜,用水来炒菜,炒起来后再放一点油,放点橄榄油就行了。你不能放大量的油来炒,那样就变致癌物了。油吃多了有许多问题,油和脂肪是帮凶。女人的身体结构非常好,比男性优越,因为女人每月有月经,月经是好事可以排毒,尤其是排掉脂肪,脂溶性物质都是月经来排的,这是好事。男人却没有这种功能,男人不能排。男人往那排?往头上排,就秃头了,你看你看(听众的笑声),20多岁、30多岁就秃头了。女人有没有秃头?很少是不是。女人什么上时候开始掉头发?女人到更年期的时候、断经的时候才开始掉头发。月经排毒非常好的,所以,女性比男性生命长有身体结构的关系。脂肪吃多无处排便秃顶,头发的营养被脂肪干扰了。脂肪中脂溶性物质囤积会形成种种毒素,尤其是乳癌、子宫癌都与脂肪有直接关系,所以减少吃脂肪是关键!油一定要少吃。

世界卫生组织提供了一种饮食方式,就是四低一高:低油、低盐、低糖、低蛋白,叫你不要吃那么多肉类,吃蛋白质要吃植物性蛋白,吃草本蛋白质就够了。一高是:高纤维,即五谷杂粮(粗糙的)、蔬菜水果,所有身体需要的营养素都在其中,包括蛋白质。我吃了18年素食,没吃过鱼和肉,我身上的肉有没有不见了,肉会不见了吗?不会,是不是。牛吃什么?马吃什么?你看牛的身体多大,吃草啊!有蛋白质的。马要被骑还要跑得快,有大块大块的蛋白质。大象吃什么?叶子啊!身体多少脂肪、多少蛋白质,草本植物中蛋白质很丰富,不用担心营养不够。不要担心小孩子没吃肉营养不够,搞错了!不要担心!五谷杂粮、蔬菜水果够的,肉性蛋白质吃多了反而带来无穷的祸患。

今天给大家长篇大论的分享这些饮食基本原则,我不知道你们听懂到什么程度,听得懂吗?听得懂(听众)!哎呀,我非常高兴你们听得懂。各位,我今天讲的这些饮食原则都非常关键。

还有个很重要的问题:就是现在土地破坏严重,所有蔬菜水果包括肉类营养价值都很低了。1948年一根胡萝卜所含胡萝卜素是25千个国际单位,1991年一根同样重的胡萝卜所含胡萝卜素只有91个国际单位了,现在我们就处长这样一个状况。正因为在这样一个状况下,现代人要保持身体健康,光靠三餐的饭食是非常困难的,所以我们要借助健康补助品。各位,如果你要健康你要去选择一些健康品来补充,不然的话身体不会好到那去。基础还是要碱性食物、高能量食物,减少肉类,大量蔬果类,以五谷杂粮为主,四低一高为主:低油、低盐、低糖、低蛋白、高纤维。但是,在饮食不足的地方,通过保健品来保健是关键的。美国参议院1936年公布一份叫264的档案,里面提到:因为农药的应用,土地被破坏,人类不管怎样吃,都得不到满足人体需要的营养素,因此我们要补充保健品。所以当时在美国掀起了用保健品的热潮,因为国家在引导。在中国我们已经进入这个状况??我们不在原始,在耕种时也用大量的化肥、农药。因此,你要健康还得靠一些健康保健品。我在这里不是推荐什么保健品,不过在我们周边如果有朋友推荐保健品,我们不妨睁大眼睛去看看,是对的这绝对不是坏事,以保健补充品来保健身体绝对是正确的。但是,基本上你的饮食结构还是要改变,如果你的饮食结构改变,你的身体就会从不健康状态慢慢改变,成为健康的体质。

今天长篇大论的给各位说了这么久的时间,大家都精神奕奕的在听,非常感谢各位!最后再提醒大家:健康最重要,失去健康失去一切。一个不健康的人虽然长寿,活到一段日子在病床上纠缠,通过医药来延缓生命,10年、20年,就在床上痛苦10年、20年,这样的人生是没有价值的,只能在床上回忆以前,想当年风光的时候,这更痛苦。各位现在都很风光,如果,有一天你躺在病床上,你不能再动的时候,回忆以前的风光,那是非常痛苦的。我有一个朋友非常了不起的,非常的成功人。当他60岁中风后,不能说话,只能躺着,什么都要别人来服侍,包括大小便。见到我时就哭哭哭,握着我的手哭,你看他活在什么地方?活在地狱中。年轻时非常风光的,大鱼大肉吃,什么都有,享尽荣华富贵,躺在病床上拖了10年才死掉,那是最冤枉的,活在地狱中,不值得。

所以,健康我们还是要把握的,生命的长短把握不了,健康我们是可以把握的。

    要把握健康第一是要资讯。不是你们没有知识,你们知识很丰富,但资讯不足,搞错了、误会了、误解了,把毒药当宝贝来吃了,也鼓励孩子大量吃了。你看糟糕不糟糕,所以资讯不足不行,我们健康不了。

我们平时在吃什么?我们在吃糖尿病的配方;在吃癌症的配方;在吃高血压的配方。因为,你不断的吃这东西,不中糖尿病才怪呢!一定会中癌症,不中才怪呢!一定会中高血压、中风,不中才怪呢!因为我们每天都在吃一点毒,长久一定会中毒。

我们每天也在喝水,这水有问题,自来水里有氯,用来杀菌,杀死了细菌,氯又跟细菌的尸体结合形成三氯甲烷,三氯甲烷也是致癌物,喝自来水也在喝毒啊!

我们吸的空气也有问题。乐至这地方我一进来就心旷神怡,很高兴,因为一遍绿油油的,空气非常好!在大城市汽车越多排的废气很多,都是重金属,都是毒素。我们抽烟,一只香烟有1000多种有毒的化合物,除了尼古丁以外有1000多种啊!把这东西吃进去一无是处啊!不但自己吸也让别人吸“二手烟”。新加坡有两夫妇把女儿带到医院去检查,发现5岁的女儿肺癌,医生把两夫妇臭骂了一顿,怎么让小孩抽烟。这两夫妇非常的惭愧,孩子没有抽烟,是两夫妇都抽烟。妈妈抱着孩子抽烟,女儿小小年纪抽“二手烟”;爸爸抽烟女儿抽“二手烟”,中肺癌了。

我们在吸毒、在吃毒、在喝毒,怎么不中毒。进去的东西如果有能力排出来还好!排不了最终后患无穷。所以增强体质,让我们的能量提升??吃高能量的食物,各位,这是关键。资讯对了,我们采取行动去改变饮食结构,那你就活出一个健康的身体。这辈子会活得非常愉快;活得非常得有意义。不但你好,你的下一辈也好,因为饮食是习惯,你怎么吃,你的下一代也怎么吃,一代一代的就有非常健康的体质出来。

我们中国需要这方面的资讯,希望各位得到了这资讯要好好去传播、散布,让大家都能获得健康的身体。

最后恭祝大家:身体健康,万事如意!谢谢!(热烈的掌声!听众)
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